🥘 Potraviny
Zde jsou potraviny, které doporučuji zařazovat na více či méně pravidelné bázi do vašeho jídelníčku.
Přírodní sladidla a dochucovadla
Keltská sůl je pravá nerafinovaná mořská sůl šedivé barvy, která neprochází žádným čištěním, díky čemuž si zachovává široké spektrum minerálů a stopových prvků obsažených v mořské vodě. Oproti klasické kuchyňské soli má menší podíl chloridu sodného. Těží se ve Francii v oblasti Guérande poblíž Keltského moře ve slaništích vybudovaných na vrstvě šedého jílu. Také proto se používá přízvisko šedá sůl. Je ideální k dochucení bílého masa, ryb, ale i omáček nebo steaků.
Tuky na (nejen) tepelnou úpravu - Vaření / Pečení, atd.
Extra panenský za studena lisovaný organický kokosový olej vyrobený z čerstvých kokosových ořechů od filipínských farmářů. Olej vyniká neutrální mírně kokosovou chutí a vůní a proto je ideální do kuchyně na restování, smažení nebo pečení. Je vhodný pro péči o pokožku a vlasy. Při teplotách nad 24° C olej zkapalní, při chladnějších teplotách opět ztuhne. Na jeho kvalitu a nutriční hodnoty to nemá vliv. Kokosový olej je v BIO kvalitě.
Ghí je 100% čistý máselný tuk, který je zbaven vody. Má příjemnou máslovou vůni a velmi intenzivní chuť s lehkým oříškovým aroma. Na výrobu jsme použili certifikované BIO máslo, zpracované z kvalitní kravské smetany. Ghí je oproti klasickému máslu lépe stravitelnější, neobsahuje laktózu ani mléčnou bílkovinu.
Tuky na studenou kuchyni
BIO extra panenský olivový olej z odrůdy Hojiblanca je olej ze časně sklizených oliv ve Španělsku. Díky časné sklizni se získá ten nejkvalitnější olej. Vysoká kvalita je dána mimo jiné také velmi nízkou aciditou neboli kyselostí, která je u tohoto oleje do 0,3%. Získal hned několik mezinárodních ocenění jako olej prvotřídní kvality. Jeho vysoká kvalita je certifikována značkou původu Estepa, která má nejnáročnější požadavky na kvalitu olivových olejů, které jsou na trhu k dostání. Olej má i certifikaci integrované produkce, což znamená, že pěstování olivového háje je s respektem na životní prostředí. Jeho jemnější chuť je ideální pro zálivku zeleniny, grilovaných ryb, salátů a marinád na maso.
Za studena lisovaný panenský olivový olej vyrobený v biodynamickém zemědělství ze zralých oliv odrůdy Picual ve Španělsku. Olej z odrůdy Picual je díky vysokému obsahu antioxidantů nejstabilnějším olivovým olejem a je vysoce odolný proti žluknutí. Své vlastnosti si zachovává dvakrát až třikrát déle než u jiných odrůd. Jeho pikantnost značí vysoký obsah polyfenolů (778 mg/ 1l) a ty jsou také přirozeným ukazatelem nejvyšší kvality a dopadu na zdraví. Je vhodný pro každodenní použití pro teplou i studenou kuchyni, neboť má vysoký kouřový bod (210°C). Užijete jej při grilování, do marinád, omáček, dipů, salátů, polévek, ale také na restování nebo smažení. Olej je aromatický a lehce pikantní.
Podpora trávení a mikrobiomu
BIO extra panenský olivový olej z odrůdy Hojiblanca je olej ze časně sklizených oliv ve Španělsku. Díky časné sklizni se získá ten nejkvalitnější olej. Vysoká kvalita je dána mimo jiné také velmi nízkou aciditou neboli kyselostí, která je u tohoto oleje do 0,3%. Získal hned několik mezinárodních ocenění jako olej prvotřídní kvality. Jeho vysoká kvalita je certifikována značkou původu Estepa, která má nejnáročnější požadavky na kvalitu olivových olejů, které jsou na trhu k dostání. Olej má i certifikaci integrované produkce, což znamená, že pěstování olivového háje je s respektem na životní prostředí. Jeho jemnější chuť je ideální pro zálivku zeleniny, grilovaných ryb, salátů a marinád na maso.
Opravdu zdravější varianty sladidel
Z panensky čisté přírody z CHKO Bílé Karpaty, jako jednoho z jednoho z nejčistších míst naší země pochází náš pastovaný včelí med. Konkrétně z nektarů prvních jarních květů. Pastovaný med má krémovou konzistenci, kterou si uchovává již napořád, takže nekrystalizuje jako medy tekuté. Vzniká pravidelným promícháváním v krátkých intervalech kdy se molekuly krystalků spojují a vzniká požadovaná konzistence.
BrainMax Pure Javorový sirup je oblíbené přírodní sladidlo té nejvyšší kvality. Je přírodním sladidlem velmi šetrně získaným z mízy javorů rostoucích v Kanadě (navrtáním a následným zachycením tekutiny). Neobsahuje barviva, umělá aromata a je v BIO kvalitě. Při stáčení mízy z javorů nedošlo k poškození, které by narušilo vývoj stromů. BrainMax Pure Javorový sirup má výraznější javorovou chuť, která je typická pro tento tmavý typ sirupu, který je označován jako typ A. Kromě výborné chuti obsahuje také minerály jako je vápník, draslík, železo, zinek nebo mangan a obsahuje také 24 různých antioxidantů.
